Saisonal einkaufen im Winter

Was ist jetzt in Saison und warum saisonale Produkte immer die bessere Wahl sind?

Supermärkte bieten heutzutage eine riesige Auswahl an Lebensmitteln aus aller Welt – zu jeder Jahreszeit. Doch dabei geht oft verloren, wie wertvoll saisonale und regionale Produkte sind. Sie sind nicht nur frischer und geschmackvoller, sondern auch umweltfreundlicher und unterstützen die lokale Landwirtschaft. Warum es sich lohnt, bewusster einzukaufen und auf saisonale Lebensmittel zu setzen, erfährst du hier.

Bessere Qualität und Geschmack: saisonale und regionale Produkte sind in der Regel frischer und reifer, da sie zur richtigen Zeit geerntet werden.

Weniger CO2-Emissionen: der Transport von Lebensmitteln über weite Distanzen verursacht einen erheblichen CO2-Ausstoss. Regionale Produkte müssen keinen langen Weg zurücklegen, was den ökologischen Fussabdruck verringert.

Unterstützung der lokalen Landwirtschaft: indem du regionale Produkte kaufst, unterstützt du direkt die lokale Landwirtschaft.

Gesundheitliche Vorteile: saisonale Lebensmittel sind nicht nur frischer, sondern enthalten oft auch mehr Nährstoffe. Das liegt daran, dass sie zur optimalen Erntezeit gepflückt werden und weniger lange Lagerzeiten benötigen, in denen wertvolle Nährstoffe verloren gehen könnten. Viele saisonale Produkte enthalten zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die unseren Körper in der jeweiligen Jahreszeit optimal unterstützen.

Welche Produkte sind aktuell in Saison?

Die Saison von Obst und Gemüse variiert je nach Region und Jahreszeit. Hier ist eine Übersicht über einige saisonale Produkte, die gerade erhältlich sind:

Bodenkohlrabi

Bodenkohlrabi ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium, wodurch er das Immunsystem stärkt und die Verdauung fördert. Das enthaltene Kalium unterstützt zudem die Muskel- und Nervenfunktion sowie den Flüssigkeitshaushalt im Körper. Er eignet sich hervorragend für Eintöpfe oder als würzige Gemüsebeilage in Wok-Gerichten.

Federkohl

Federkohl enthält viele Antioxidantien und ist reich an Vitaminen (A, C, K) und Mineralstoffen wie Eisen und Calcium, was das Immunsystem stärkt und die Darmgesundheit fördert. Er ist kalorienarm, ballaststoffreich und vielseitig in der Küche einsetzbar. Er schmeckt besonders gut als knusprige Kale Chips, im Salat oder in einem Smoothie.

Kalettes

Kalettes sind eine Kreuzung aus Federkohl und Rosenkohl und vereinen die positiven Eigenschaften beider Gemüsearten. Sie sind kleine Kraftpakete voller Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und entzündungshemmend wirken. In der Küche lassen sie sich vielseitig einsetzen: geröstet im Ofen, kurz gedämpft als Beilage, in Pfannengerichten oder als knackiges Topping für Salate und Suppen.

Kürbis

Kürbis ist reich an Beta-Carotin, das sich im Körper in Vitamin A umwandelt und gut für die Sehkraft ist. Als cremige Kürbissuppe oder geröstet mit Kräutern im Ofen ist er eine gesunde und leckere Wahl.

Palmkohl

Palmkohl ist ein nährstoffreiches Superfood voller Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Ballaststoffe, das das Immunsystem stärkt, die Knochen unterstützt und die Verdauung fördert. In der Küche lässt er sich vielseitig verwenden: gedünstet als Beilage, kurz in der Pfanne mit Knoblauch, in Suppen oder Eintöpfen, aber auch püriert für cremige Saucen.

Pastinake

Pastinaken sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kalium, was die Verdauung fördert und den Blutdruck reguliert. Sie lassen sich wunderbar als cremiges Pastinakenpüree oder im Ofen geröstet geniessen.

Herbstrübe (Räbe)

Herbstrüben sind ein vitamin- und mineralstoffreiches Wurzelgemüse, das besonders Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe liefert, das Immunsystem stärkt und die Verdauung unterstützt. In der Küche sind sie vielseitig einsetzbar: geröstet im Ofen, als Püree, in Suppen oder Eintöpfen, aber auch roh geraspelt im Salat.

Rosenkohl

Rosenkohl ist reich an Vitamin K und C, was die Knochengesundheit unterstützt und das Immunsystem stärkt. Er schmeckt besonders lecker, wenn er im Ofen mit Honig und Balsamico geröstet wird.

Topinambur

Topinambur ist ein ballaststoffreiches Knollengemüse, das besonders viele Inulin-Präbiotika, Kalium und Eisen liefert und damit Darmgesundheit, Verdauung und Mineralstoffhaushalt unterstützt. In der Küche lässt er sich vielseitig einsetzen: geröstet im Ofen, als Püree, in Suppen oder Eintöpfen, aber auch roh geraspelt im Salat.

Zuckerhut

Zuckerhut ist ein bitterstoffreiches Wintergemüse, das die Verdauung anregt und die Leberfunktion unterstützt. Er eignet sich als winterlicher Salat mit Orangen und Nüssen oder leicht gedünstet als Beilage.

Regionaler Saisonkalender – Ein praktischer Leitfaden

Der Saisonkalender der Schweizer Bauern ist eine grossartige Hilfe, um herauszufinden, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und bietet eine praktische Orientierung, damit du genau weisst, wann du welche Lebensmittel kaufen kannst.

Saisonales und regionales Einkaufen ist eine einfache, aber effektive Möglichkeit, deinen ökologischen Fussabdruck zu reduzieren, die lokale Wirtschaft zu unterstützen und gleichzeitig gesündere und frischere Lebensmittel zu geniessen. Also, warum nicht beim nächsten Einkauf auf die Saison setzen? Du wirst nicht nur die Umwelt schonen, sondern auch von einer besseren Qualität und einem intensiveren Geschmack profitieren.

Hast du interessante Ergänzungen zu unserem Artikel? Dann hinterlasse uns gerne einen Kommentar!

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